Najbolji posni recepti za pravoslavni post

Pravoslavni post predstavlja poseban period u godini kada vernici uzdržavaju od određenih namirnica kako bi se duhovno pripremili za velike crkvene praznike. U ovom članku donosimo najbolje isprobane posne recepte koje su korisnici delili tokom godina - od ukusnih palačinki bez jaja do bogatih posnih torti i glavnih jela.

Osnovna pravila postne ishrane

Tokom posta izbegavaju se:

• Meso i mesni proizvodi
• Mleko i mlečni proizvodi (sir, pavlaka, jogurt)
• Jaja
• Ulje i vino u strožim danima (sreda i petak)

Dozvoljeni su:

• Povrće i voće
• Žitarice i mahunarke
• Riba (u određenim danima)
• Morski plodovi
• Orašasti plodovi i seme

Doručak za postne dane

Ovsená kaša sa voćem

Sastojci:

• 2 šolje ovsenih pahuljica
• 2 šolje biljnog mleka (bademovo, kokosovo)
• 1/4 šolje vode
• 2 zrele banane
• 1/4 kašičice ekstrakta vanile
• 2 kašike kakao praha
• 2 kašike meda
• 1/3 šolje iseckanih oraha

Priprema: U šerpi zagrevati biljno mleko i vodu. Dodati iseckanu bananu, vanilu, kakao i med. Kuvati na srednjoj temperaturi 6-7 minuta dok ovsene pahuljice ne omekšaju. Poslužiti sa orasima i voćem.

Namaz od leblebija (humus)

Sastojci:

• 200g leblebija
• 2 kašike tahini paste
• 1 čen belog luka
• Kašičica mlevene aleve paprike
• Sok od pola limuna
• So po ukusu

Priprema: Leblebije oprati i skuvati dok ne omekšaju. Skloniti sa vatre i ocediti, sačuvati malo vode od kuvanja. Sve sastojke izblendirati dok ne dobijete kremastu masu. Ako je pregusto, dodati malo vode od kuvanja leblebija.

Glavna jela za post

Posni paprikaš sa šampinjonima

Sastojci:

• 1 pakovanje šampinjona (400g)
• 5 pečenih paprika
• 1 glavica crnog luka
• 1 šargarepa
• So, biber, lovorov list
• 1 kašika začina po izboru

Priprema: Na malo ulja propržiti sitno seckani crni luk. Dodati na kockice iseckanu šargarepu i šampinjone. Dodati iscepkane pečene paprike, začine i malo vode. Kuvati dok povrće ne omekša. Po želji možete dodati malo soka od paradajza.

Pljeskavice od sočiva i semena

Sastojci:

• 200g crvenog sočiva
• 200g leblebija
• 1 crvena paprika
• 1 manja tikvica
• 50g celera
• Šargarepa i zelen luk po želji
• 2 kašike himalajske soli
• 50g mešavine susama, lana, suncokreta
• 120g ovsenih pahuljica

Priprema: Sočivo i leblebije posebno skuvati u posoljenoj vodi. Ocediti i izblendirati sa malo vode. Povrće iseći na kockice i propržiti na malo ulja. Sve sastojke sjediniti, dodati semenke i ovsene pahuljice. Oblikovati pljeskavice i peći u rerni na 180°C dok ne porumene.

Posne torte i kolači

Čokoladna posna torta

Sastojci za kore:

• 250g meda
• 250g šećera
• 100g čokolade za kuvanje
• 400ml gazirane vode
• 100ml ulja
• 300g mlevenih oraha
• 25 kašika brašna
• 1 kašičica sode bikarbone

Fil:

• 500ml vode
• 4 kesice pudinga od čokolade
• 200g margarina
• 200g šećera u prahu
• 200g čokolade
• 1 bočica arome ruma (opciono)

Priprema: U šerpi lagano otopiti med i čokoladu. Skiniti sa vatre i dodati gaziranu vodu, ulje, šećer, orahe, brašno i sodu bikarbonu. Sjediniti mikserom i podeliti na 3 dela za 3 kore. Peći na 180°C u plehu veličine 40x25cm dok se ne počnu odvajati ivice.

Za fil: Puding skuvati kao i obično. U vruć puding dodati čokoladu i istopiti je. Margarin izmutiti sa šećerom u prahu i dodati u ohlađen puding. Filovati tortu, a odozgo preliti rastopljenom čokoladom.

Vanilice sa pudingom

Sastojci:

• 250g margarina
• 3 kašike šećera
• 3 kesice pudinga od vanile
• 200g brašna
• Marmelada, prah šećer, vanilin šećer

Priprema: Umutiti margarin sa šećerom i vanilin šećerom. Dodati puding i postepeno brašno. Tijesto rastanjiti na debljinu od 0.5cm i čašicom vaditi krugove. Peći na 200°C da ostanu bledo žute boje. Spajati po dva kolčića sa marmeladom i uvaljati u prah šećer.

Saveti za post na vodi

U najstrožim danima posta (obično prva i poslednja nedelja) izbegava se i ulje. Evo nekoliko ideja:

• Kuvani krompir u ljusci - Posoliti i pojesti sa kiselim kupusom
• Pasulj na vodi - Sa mnogo povrća i začina
• Pire od boranije - Bez dodavanja ulja ili margarina
• Rizoto sa povrćem - Dinstati na vodi umesto ulja
• Pečena jabuka - Sa cimetom i medom za dezert

Česta pitanja o postu

Da li je vegeta posna?

Standardna vegeta sadrži sušeno jaje u prahu, pa nije posna. Postoje posebne posne varijante začina.

Mogu li da jedem ribu tokom posta?

Riba je dozvoljena samo u određene dane - obično subotom i nedeljom, osim u strožim postnim periodima. U vaskršnjem postu ove godine riba se jede samo na Cveti.

Da li su sve čokolade posne?

Posne su samo crne čokolade sa visokim procentom kakaa (obično preko 70%). Mlečne čokolade nisu postne.

Šta može da zameni jaja u receptima?

U pečenju jaja možete zameniti sa:

• 1 kašikom lanenog semena + 3 kašike vode (za 1 jaje)
• Banana (1/2 banane za 1 jaje)
• Jabukovo pire (1/4 šolje za 1 jaje)

Duševni aspekt posta

Kao što jedan od korisnika ističe: "Suština posta je u odsustvu želje za mrsnom hranom, u odricanju, u poslušnosti - nije u fanatizmu. Post je spoj duhovnog i tjelesnog." Važno je pamtiti da post nije samo dijeta, već način da se duhovno osveštamo i približimo Bogu.

Neka vam je blagosloven post i priprema za velike praznike!